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イタリアでは、きのこを栽培することは、特に農村地域や、貴重なきのこを生産するのに理想的な条件であるアルプス山脈とアペニン山脈とその周辺で一般的に行われています。 きのこはイタリア料理で人気があり、ほとんど毎日のイタリア料理に含まれています。